【新玉ねぎ】水にさらす？さらさない？を解説。辛味の原因とその対策にアプローチ。
新玉ねぎの疑問あれこれ 普段から玉ねぎは好きでよく食べます。とくに春に出回る新玉ねぎはサラダに素焼きに炒め物にと大活躍。 「一日玉ねぎ一個で血液サラサラ！」みたいなキャッチコピ...
料理酒の効果ってなに？料理に使うお酒の役割やポイントを解説
日々の家事おつかれさまです。 こんにちは、おが屋です。 毎日のお料理で何気なく使っている調味料。 味の決め手となる調味料たちは主役の食材を引き立てる、いわば名...
みりんの代用になるものは何？砂糖やはちみつはどうなの？分量も解説。
和の調味料の中では、醤油やお味噌に比べると若干影が薄いみりんですが、みりんはコクを出したり照りを付けたりと、和食を作るうえで結構重要なポジションにいたりします。お店ではソース作りで活躍してくれています...
そうめんとひやむぎ、違いはどこ？そしてあの色付き麺の正体は⁉
わたしは昔からそうめんやひやむぎが大好き。夏に限らず年がら年中食べています。3把くらいならペロリですよ、ええ。 子どものころは色つきの麺を兄弟で取り合ったりしてましたねぇ。 ...
ご飯が固い…あきらめないで！炊き立てなら間に合う対処法。
ご飯を炊くとき、水の量を間違えたのか、普段より固いご飯ができてしまいビックリ！ なんてことありませんか？ お米の種類を変えたときや、同じ種類でも新米・古米でも水加減は変わってくるので、うっかり...
枝豆のゆで方。プロが教える5つのポイント！
枝豆の美味しいゆで方を覚えましょう 枝豆って止まらなくなりません？ 毎年夏が来ると楽しみなのが枝豆。国民的お菓子の代表格でもある「かっぱえびせん」のキャッチコピーじゃないけど、枝豆も負けず劣ら...
花粉症？風邪？味覚障害の日々と味覚の種類あれこれ。
恐るべし味覚障害 花粉症と風邪のダブルトレンド？ 花粉症発病と同時に風邪をひいてしまいまして、ここ数日味覚障害と戦っておりました。鼻が詰まって味が分からないときってあるじゃないですか？最初はそ...