【グラム換算】みりん

小さじ1杯(5g)

大さじ1杯(15g)

100g:85.5ml(241kcal)

100ml:117g (282kcal)

 

もち米・焼酎・米麹を醸造発酵させたもの。

アルコール分が14%あるため一度火にかけアルコール分を飛ばして使用する。うまみはもちろんのこと、艶や照りを出すために使います。

 

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