和の調味料の中では、醤油やお味噌に比べると若干影が薄いみりんですが、みりんはコクを出したり照りを付けたりと、和食を作るうえで結構重要なポジションにいたりします。お店ではソース作りで活躍してくれています。   そ … 続きを読む みりんの代用になるものは何？砂糖やはちみつはどうなの？分量も解説。