おが屋ブログ | ページ 3 | 飲食の現役プロが料理動画やレシピなど食に関するさまざまなお役立ち情報をピックアップ
牛肉の部位【肩・うで】の名称と特徴|美味しい食べ方をご紹介

牛肉の部位【肩・うで】の名称と特徴|美味しい食べ方をご紹介

肩・うでの名称 日本語:肩・うで・ミスジ・サンカク・とんび(とうがらし) 英語:chuck 肩・うでの特徴 うでの部分も含めて肩肉と呼ばれる場合もあります。この部位は厳密に...

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牛肉の部位【ネック(首)】名称と特徴|美味しい食べ方をご紹介

牛肉の部位【ネック(首)】名称と特徴|美味しい食べ方をご紹介

ネックの名称 日本語:ネック・ネジ 英語:neck ネックの特徴 名前の通り首(周辺)のお肉です。牛の首は草を食べたり水を飲んだり、歩くときなど、つねによく動く部位なので筋肉が...

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おせち料理の定番メニュー。その具材と由来はなに?

おせち料理の定番メニュー。その具材と由来はなに?

今回はおせち料理の『ど定番』メニューにフォーカスして、その具材や由来などを簡単にまとめてみました。縁起担ぎのオンパレード、それぞれひねりが効いていてなかなか面白いですよ♪ 田作り ...

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お重の詰め方と綺麗に見えるテクニックは?

お重の詰め方と綺麗に見えるテクニックは?

詰め方いろいろ 前回の記事で、お重の形や仕切りを解説しました。今回は次のステップとなります【盛り付け方】をみていきましょう。 おせち料理をお重に詰めていくにはコツとルールが...

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おせち料理の仕切り方10選。仕切り方のルールやコツを分かりやすくご紹介。

おせち料理の仕切り方10選。仕切り方のルールやコツを分かりやすくご紹介。

お重の料理の仕切り方 お重に入れた料理は色移り味移りを防ぐために仕切りをする事をおすすめします。 また、見た目を良くする技の1つでもあります。 ...

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おせちの中身の基本は何?お重のどの段に入れるの?をサクッと解説

おせちの中身の基本は何?お重のどの段に入れるの?をサクッと解説

『お重の中身の基本』   子どものころの思い出ですが、元日の朝リビングに行くとテーブルの真ん中にお重に入ったおせちがドーーーンと鎮座しており、これを見ると「ああ、お正月なんだ。」と...

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祝い箸とは?ルールやマナー、形・サイズなどを分かりやすく解説。

祝い箸とは?ルールやマナー、形・サイズなどを分かりやすく解説。

 おせちは祝い箸で食べましょう こんにちは、おが屋です。 さっそくですが、今回は祝い箸について掘り下げてご紹介します。難しいことはありませんから、ぜひ覚えてくださいね。 ...

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