ハンバーグ ハンバーグに入れるナツメグの量。少々ってどれくらい？を解説
こんにちは、おが屋です。 料理のレシピでよく目にする「◯◯を少々」。私も知り合いにレシピを伝えたり、ブログに料理の作り方を載せたりする際、普通に使ってしまいます。 ハンバーグ作りでよく使われる香辛料ナツメグ。これなんかも普通に「少々」と使わ...
ハンバーグ 
お役立ち スナップエンドウの茹で時間、筋の取り方などをやさしく説明
なじみの八百屋さんから「スナップエンドウ入りますけど、今年も使いますか？」と声をかけられました。あ、そうかそうか、スナップエンドウの美味しい季節ですもんね。 こんにちは、おが屋です。毎日の家事おつかれさまです。 春になると八百屋さんやスーパ...
お役立ち 【新玉ねぎ】水にさらす？さらさない？を解説。辛味の原因とその対策にアプローチ。
新玉ねぎの疑問あれこれ 普段から玉ねぎは好きでよく食べます。とくに春に出回る新玉ねぎはサラダに素焼きに炒め物にと大活躍。 「一日玉ねぎ一個で血液サラサラ！」みたいなキャッチコピーもありましたよね？この際、ホントかどうかはおいといて、サラサラ...
お役立ち 料理酒の効果ってなに？料理に使うお酒の役割やポイントを解説
日々の家事おつかれさまです。 こんにちは、おが屋です。 毎日のお料理で何気なく使っている調味料。 味の決め手となる調味料たちは主役の食材を引き立てる、いわば名わき役たちですね。 そんな調味料たちにスポットをあてて、効果や役割・覚えておきたい...
お役立ち みりんの代用になるものは何？砂糖やはちみつはどうなの？分量も解説。
和の調味料の中では、醤油やお味噌に比べると若干影が薄いみりんですが、みりんはコクを出したり照りを付けたりと、和食を作るうえで結構重要なポジションにいたりします。お店ではソース作りで活躍してくれています。 そんなみりん、お店で切らすことはほぼ...
お役立ち そうめんとひやむぎ、違いはどこ？そしてあの色付き麺の正体は⁉
わたしは昔からそうめんやひやむぎが大好き。夏に限らず年がら年中食べています。3把くらいならペロリですよ、ええ。 子どものころは色つきの麺を兄弟で取り合ったりしてましたねぇ。 ところで、そうめんとひやむぎの違いってご存知ですか？同じようでも微...
お役立ち ご飯が固い…あきらめないで！炊き立てなら間に合う対処法。
ご飯を炊くとき、水の量を間違えたのか、普段より固いご飯ができてしまいビックリ！ なんてことありませんか？ お米の種類を変えたときや、同じ種類でも新米・古米でも水加減は変わってくるので、うっかり…なんてこともあるかもしれないですよね。 今回は...