お役立ち みりんの代用になるものは何？砂糖やはちみつはどうなの？分量も解説。
和の調味料の中では、醤油やお味噌に比べると若干影が薄いみりんですが、みりんはコクを出したり照りを付けたりと、和食を作るうえで結構重要なポジションにいたりします。お店ではソース作りで活躍してくれています。 そんなみりん、お店で切らすことはほぼ...
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お役立ち そうめんとひやむぎ、違いはどこ？そしてあの色付き麺の正体は⁉
わたしは昔からそうめんやひやむぎが大好き。夏に限らず年がら年中食べています。3把くらいならペロリですよ、ええ。 子どものころは色つきの麺を兄弟で取り合ったりしてましたねぇ。 ところで、そうめんとひやむぎの違いってご存知ですか？同じようでも微...
お役立ち ご飯が固い…あきらめないで！炊き立てなら間に合う対処法。
ご飯を炊くとき、水の量を間違えたのか、普段より固いご飯ができてしまいビックリ！ なんてことありませんか？ お米の種類を変えたときや、同じ種類でも新米・古米でも水加減は変わってくるので、うっかり…なんてこともあるかもしれないですよね。 今回は...
お役立ち 枝豆のゆで方。プロが教える5つのポイント！
枝豆の美味しいゆで方を覚えましょう 枝豆って止まらなくなりません？ 毎年夏が来ると楽しみなのが枝豆。国民的お菓子の代表格でもある「かっぱえびせん」のキャッチコピーじゃないけど、枝豆も負けず劣らず「やめられない止まらない♪」ですよね。 子ども...
お役立ち Yes,I love tamago!卵は栄養満点カロリーも気にしない気にしない（笑）
毎日のようにお世話になっている卵。お店でもたくさん使用します。個人的にも1日1個は食べているのではないでしょうか。「卵の食べ過ぎはよくない」とか「コレステロール値が上がる」とかなんとなく悪者扱いされるいっぽう、「卵は完全食であり美容や健康に...
お役立ち ラム肉の肉野菜炒め
北海道の友人からお土産でもらったラム肉で肉野菜炒めを作りました。やわらかくくせもなく大変美味しくいただきました。動画でのアップですが、ただただ豪快に焼くだけですから調理のコツもへったくれもありません。なので(？)キャプチャーでは鉄鍋の話に終...